Mungbönsgryta.

Morgonens löpning blev en svettig historia.

T-shirten fick helt enkelt åka av under rundan. :) I övrigt var det ett roligt pass och det är så oerhört vackert i skogen nu att det är magiskt. 

Igår kväll lade jag mungbönor i blöt:

I morse sköljde jag av dem och tömde ut vattnet så de skulle få en chans att gro några timmar innan de skall tillagas: 

De fick sedan tillsammans med lite kryddor, bland annat saffran, lök, vitlök, russin och kokosmjölk bilda en god gryta: 

Till detta serverade jag röd quinoa:

Dock tyckte vi inte att den röda quinoan var en jättehit i detta sammanhang. Men man måste prova sig fram för att hitta sina guldklimpar! 

Recept vid oroliga magar och när allmäntillståndet inte är på topp.

Jag fick ett ayurvediskt recept av Anna. Jag har sett några stycken liknande på mungbönor men inget som varit så enkelt! Jag gjorde detta till lunch idag:

100 g basmati rice
50 g mung beans
1 msk ghee
1 tsk cumin seeds
1 tsk tumeric powder
0,5 tsk whole fenugreek seeds (for Vata and Kapha dominated persons)
1. Rinse and soak the mung beans for 3 hours
2. Boil 2 dl water in a pan. Add rice and mung beans and tumeric powder and close the lid and simmer the flame.
3. Heat a skillet over medium flame and add ghee. Add cumin seed. When it changes color pour the ghee and cumin seed mixture in the boiling rice and dhal mixture and close the lid till it is done. Serve with salt, chopped fresh coriander and squeeze a lime at the end.

Tänk på att cumin är spiskummin och inget annat! Jag hade bara basmatiråris hemma och jag vet att den rå varianten ofta anses vara den bästa. Men när det gäller basmatiris talas det alltid om att man skall välja det vita för att det är mer lättsmält. Det är faktiskt godare oxå tycker jag. Jag kommer göra den här rätten ofta och då använda vitt basmatiris.

Så här skrev Anna vidare:

“Detta är en känd rätt inom den ayurvediska dieten. Heter Khichadi och den enda rätten som serveras under panchakarma. Bra för människor med låg agni eller som är försvagade p.g.a. feber eller långtidssjukdom. Passar alla kroppstyper. Konsistensen kan vara som en soppa eller risrätt.
fenugreek seeds (bockhornsklöver) People with normal digestion can modify this recipe with adding more spices and one or more vegetables like carrot, broccoli, cauliflower, peas and tomatoes. Vegetables can be added when rice and dahl are half cookes. In the ghee after adding cumin seeds add one medium size chopped onions and 2 pods of garlic can be added. Sauté for sex minute and then put 1 tsk o coriander powder. Fry for a while and then pour this onion mixture in the boiling rice and dhal mixture. And close the lid till it is done. Serve as suggested earlier along wiht pepper powder if desired.”

Tack Anna för receptet!!!! Mitt liv känns lite komplicerat ibland när det är så mycket jag är överkänslig mot just nu så det är så skönt att ha en enkel rätt som dessutom gör mig gott att ta till.

Mungbönsvälling.

Nu är mina mungbönor färdiggroddade och jag gjorde lite mungbönsvälling nu precis för att se om min mage gillar dem. Min matsmältningssystem gillar för övrigt mixad mat allra bäst. Så nu återstår det att se om allt fortsätter kännas bra. Jag tog cirka 2,5 dl groddade mungbönor och ett vackert ekologiskt äpple och lade i mixern:

 Sen på med vatten så att det täcks precis. 

 

Resultatet ser ut som välling och därav namnet mungbönsvälling. Lättsmält och nyttigt i ett nafs!

Det är så häftigt!

Jag hittar fler och fler kloka människor ute på nätet som vägrar tro på skolmedicinen som säger att de lider av obotliga sjukdomar. Det gör mig så lycklig! De har en väldigt nykter syn på skolmedicinens preparat och behandlingsmetoder. I vissa fall, när krisen gått för långt, kan skolmedicin vara det enda som hjälper. Men vi skall ju inte låta saker gå så långt! Här kommer ett bloggtips till en tjej som letar efter sin sanning kring sina bekymmer med tarmen. Väldigt intressant läsning! Gå in på Tinas Magmat.

Min tarm håller på att stabilisera sig! Det är så häftigt! Jag är noga med vad jag äter och märker väldigt tydligt om jag gör avsteg ( senast var ju när jag åt thaimat och de måste ha lagt i något jag inte tål ) samt när jag åt choklad (jag tål inte sockret i chokladen). Nu har jag påbörjat groddning av mungbönor igen, jag var osäker på om jag tålde det eller ej så nu skall jag testa!

Natti! Natti! =)

1 månad efter hemkomsten från Living Food.

God morgon kära läsare =) Klockan är 7:40 och jag har gjort min sadhana ( mitt yogapass som inkluderar en kriya, en vila och en meditation ) och dammat bottenvåningen i huset och nu sitter jag med laptopen i knät i sängen med en kopp ayurvediskt kaphaté på nattduksbordet. Det är en stor fördel att vara morgonpigg när jag har yogapass att avverka på morgonen. Jag har dock inte alltid varit morgonpigg. Jag bestämde mig en vacker dag att bli det, satte upp ett mål och så var det med det. Men det är en annan historia som jag berättar en annan gång. Nu lite anknytning till inläggets rubrik.

Det har som sagt gått en månad sedan jag kom hem från Living Food i Valdemarsvik och hur lever jag nu då? Jo jag äter minst 80% levande föda. Så här har det i princip sett ut sedan jag kom hem från Valdemarsvik ( detta är en vanlig vardag ):

• frukost: grön smoothie och någon slags fruktsoppa. När Mattias och jag är ensamma brukar vi göra smoothien matigare med nötter och/eller avokado så blir det vår frukost.
• mellanmål: smoothie eller energisoppa eller färsk frukt
• lunch: sallad bestående av någon typ av bladgrönt, någon typ av skott exvis solrosskott, groddade linser och bönor, surkål, paprika, ärtskidor, gurka och tomat. Ibland toppar jag med blötlagda russin. För att få fett varierar jag mellan avokado och blötlagda/groddade nötter och frön. ( Mandlar exvis är väldigt söta när de har börjat gro, cashewnötter lutar mer åt det ekivoka i sitt utseende när de groddat..)
• mellanmål: färsk frukt
• middag: här brukar det bli tillagad mat. Hämtmat från vår fantastiska thai-restaurang, Mattias gudomliga wok där han använder de färska råvaror vi för tillfället har hemma, något annat vegetariskt såsom aubergingryta eller kanske linsbiffar.

På helgerna händer det också oftast att vi äter något tillagat till lunch. Men alltid med en majoritet av grönskar till.

I princip alla råvaror vi köper är ekologiska. Ja, det är dyrare men man får också mer för pengarna. Det är också ett utmärkt sätt att visa för handeln att vi som konsumenter vill ha ekologiskt.

Jag groddar mungbönor och linser. Ni kan se hur det går till här. Jag gör min egen rejuvelac som jag använder som bas i energisoppa och de smoothies jag gör till mig själv. Ibland smyger jag ner det i smoothiesarna till barnen och Mattias också men säg inget till dem ;) Jag dricker också en en mungbönsvälling. Receptet till mungbönsvällingen hittar du här.

Mungbönsgroddar del 2, energisoppa och mungbönsvälling.

Jisses vilka livskraftiga rackare dessa mungbönor är. När jag lade örat mot dem kunde jag bokstavligen höra hur det växte. Helt otroligt! =))) Av ynka 2,5 dl blev det ett helt durkslag fullt =)

Mungbönorna har jag använt till energisoppa och mungbönsvälling. Jag är inte jätteförtjust i vällingen men den är bra för mig så jag ser det som medicin =)

Så här gör man energisoppa:

• 1 avokado
• 1 dl groddar ( mungbönor eller linser )
• En knippe grönt – jag tog solrosskott
• 1 äpple – så gott med svenska höstäpplen =)
• Rejuvelac efter behov

Mixa till önskad konsistens. Soppan kan ätas före måltid eller som mellis om man behöver få i sig något snabbt.

Mungbönsvälling för den modiga =) Det blir ca 5 dl välling.

• 1 banan
• 2,5 dl mungbönsgroddar
• rejuvelac efter behov

Mixa till vällingkonsistens. Mungbönsvälling är tydligen riktigt bra för cancersjuka så det borde vara väldigt hälsosamt =)

Lins- och mungbönsgroddar.

Mina första egengroddade linser är provsmakade och nu står de i fönstret för att bli lite gröna och bli ännu nyttigare =)

 

De står i en vacker vas med en handduk över. Inte så estetiskt med handduken dock ;)

Nu är det dags att prova lyckan med mungbönor också. Jag har köpt ekologiska från Kung Markatta på Ica. Så jag började med att mäta upp 2,5dl i en bunke.

   

Sen var det dags att tvätta/skölja dem ordentligt. Jag tror jag sköljde 5-6 gånger så att vattnet såg rent ut.

Sen slog jag på ordentligt med vatten, jag vet hur mycket blötlagda mungbönor sväller sedan tidigare.

En handduk över och nu får de ligga i blöt till i morgon bitti, dvs 12 h.

Imorgon sköljer jag av dem igen och slår av allt vatten och sedan skall de gro i 3-4 dagar. Det får vara kvar i sin bunke, med handduken över men utan vatten. Sen skall de sköljas två gånger per dag ( morgon och kväll). Skall bli spännande! =)

Bredvid mungbönorna står rejuvelacen och jag kommer att ha första satsen färdig imorgon kväll! Jag längtar!

Jag har inte kunnat äta som jag gjorde på Living Food och i förmiddags var det alldeles för bra fart på tarmen igen. Det gör att jag är fundersam till min frukost som består av havregrynsgröt och havremjölk. Ponera att jag är glutenintolerant, då kan det vara risk med att äta havre för det kan finnas spår av gluten från andra sädesslag. Därför har jag förberett en frukost till imorgon:

Jag har lagt 1 dl solrosfrön och 1dl dadlar i 1dl vatten. Detta kommer jag mixa imorgon och smaksätta med vaniljpulver. Frukosten heter soluppgång och den är helt fantastisk! Helst skall det vara färska dadlar men jag får nöja mig med torkade. Till det kommer jag dricka min gröna smoothie som vanligt precis som resten av familjen men de kommer att äta havregrynsgröt. Tänkte testa soluppgång på killarna i helgen eller någon annan smarrig frukostsoppa. Dumt att börja med något nytt en vardagsmorgon ;)