Träff på lekplatsen och det här med att älska sig själv.

Hej Jessica, jag vill börja äta mer hälsosamt, har du lust att ses och berätta lite mer?

Ungefär så såg det meddelande ut som jag fick på messenger av en mamma Charlie och jag träffade på Öppna Förskolan när han var liten skrutt. Jag kan säga att gäller det en sådan sak behöver man inte be mig två gånger, jag älskar att prata om mat och hälsa. Vem kunde tro det? ;) Vi bestämde att vi skulle ses som idag och medan Charlie och hennes son lekte på lekplatsen tjattrade vi mammor för fullt. Hon var en bra bit på vägen, allt kött var redan bortplockat. Jag tipsade om syrade produkter för att bygga upp en bra tarmflora och gröna smoothiesar. Smoothiesar hade hon börjat med och hon proppade dem redan med massa bra saker. Så man kan säga att det var öppet mål :)

I veckan var Charlie och jag på Fram och fyllde på med massa god frukt och grönsaker. Allt är eko. Eller vad sägs om 6 kilo nektariner? Sååå gott!

Jag började dagen med ett helt underbart yoga och meditationspass. Passet heter The Power of Self Love. Och just självkärlek tror jag många av oss behöver arbeta med. Jag trodde i många år att jag hade en stor portion kärlek till mig själv. Jag har t ex aldrig någonsin haft elaka tankar om min kropp och mitt utseende. Däremot kan jag vara enormt självkritisk mot mig själv när det gäller mina prestationer exempelvis. Som barn till en psykisk sjuk mamma är det ofrånkomligt att inte drabbas på något sätt. Dock behöver man inte ha haft en psykiskt sjuk förälder för att lida av låg självkärlek på olika plan. Jag läser just nu Jesper Juuls Ditt kompetenta barn och blir mörkrädd över hur lätt vi vuxna - i all välmening - kränker barn.
Är du intresserad av passet jag beskriver så hittar du det på Guru Singhs sida. Och du, fake it till you make it som Yogi Bhajan sa. Det räcker inte att göra passet en gång utan flera gånger. Det tar tid att ändra ett livslångt mönster.

Din lilla bebis blir vad du äter.

Det finns rapporter som visar att spädbarn har höga halter av AGE(advanced glycation end products) i sig. AGE är förenklat ett gift som skapas vid viss hantering av mat. Höga halter av AGE kopplas ihop med sjukdomar som diabetes typ II, njurproblem, autoimmuna sjukdomar osv. Det är ju så att det man äter som gravid går över i blodet till bebisen. Personligen förstod jag aldrig varför det skulle vara fritt fram att äta massa skräp när jag var gravid för att man “ändå skulle bli tjock”. Ehum, man är väl inte tjock för att man är gravid? Jag visste inte alls det jag vet om kost idag men en punkt var jag väldigt säker på och det var att det aldrig kunde vara hälsosamt vare sig för mamman eller barnet att mamman vräkte i sig en massa skräpmat i form av bla raffinerat socker och färgämnen. Jag fortsatte att äta som vanligt och var istället mer sparsam med godis och annat skräp. Min viktökning började först efter halva graviditeten. Jag minns att min barnmorska var orolig för att jag inte gick upp i vikt innan dess och tyckte att jag kanske borde äta någon extra chokladkaka. Ehum, det gjorde jag förstås inte =)

Nåväl, tillbaks till bebisarna. Våra älskade barn riskerar alltså att få en dålig start redan från början och det klandrar man mammornas kost och vällingen för. 

“The Mount Sinai study found that newborn babies had levels of AGEs in their blood as high as their adult mothers right after birth.  Within the first year of life, after switching from breast milk onto commercial formulas, each infant’s AGEs had doubled to levels seen in people with diabetes, and many had elevated insulin levels!” Skrämmande!

 

“Advanced Glycation End products are found predominantly in foods that have been cooked using dry heat, such as potato chips, French fries and grilled meats. Processed foods are generally high in AGEs.  Hard pretzels, cereals, and crackers are also serious offenders.”  T o m de oskyldiga flingorna skall man vara aktsam med.

 

Läs artikeln om hur dåliga odds bebisar har redan från början och begrunda.

Vill du läsa mer om maten(AGE) och hur den påverkar oss kan du läsa den här ypperliga artikeln ur Läkartidningen:  Vår tids kost bakom inflammation och sjukdomsutveckling.

How to make yourself sick.

Många tänkvärda saker. Happy Monday!

Hur börjar man?

Om man varit allätare i hela sitt liv, som även jag var fram till 38 års ålder, så kan det kännas svårt att veta hur man börjar om man nu successivt vill äta mer hälsosamt. Jag fick denna fråga på facebook häromdagen och jag tänkte dela med mig av svaret eftersom jag tror det kan intressera fler:

“För att uppnå de viktigaste hälsoeffekterna så sluta med alla mejeriprodukter och det röda köttet. Läs på och du kommer få stöd i dina val och känna dig mer motiverad. Eat to Live av Joel Fuhrman är riktigt bra och den innehåller många bra recept. The China Study är den största kartlagda studien över hur animaliskt protein kopplas ihop med cancer. Vill du se en film om ämnet rekommenderar jag varmt Forks Over Knives. Där berättar kardiologer och onkologer om kopplingen till cancer och hjärtsjukdomar. Du vet väl att den forne köttälskaren Bill Clinton numera är vegan för att rädda sin hjärthälsa? Vidare rekommenderar jag dig att läsa följande artikel i läkartidningen för att förstå hur viktigt det är att utesluta mejeriprodukterna. http://www.lakartidningen.se/store/articlepdf/8/8397/LKT0751s3873_3877.pdf”

Lycka till! =)

Forks Over Knives - Om livet är dig kärt…

Det finns en film som du måste se. Det finns sååå många dieter idag och ingen bryr sig ett smack om huruvida du blir hälsosam av den eller ej. Smal! Smal! Smal! Är honnörsorden.

Att vara smal är inte alls samma som att vara hälsosam. Somliga kan äta en chipspåse om dagen och inte lägga på sig ett gram. Jag kände en kille som var sådan, han upptäckte sedan, att han hade skyhöga kolesterolvärden. Han som var så smal kunde väl inte vara ohälsosam? Nu kunde han plocka bort sin chipspåse – i tid.  Ibland hör jag: Jösses, han dog knall och fall i cancer och han tränade jättemycket och sprang flera maraton. Ja…. men vad åt han då? Undrar jag.

Den här filmen jag nu tipsar om kan förändra ditt och dina nära och käras liv. I filmen får du möta kardiologer och onkologer som vill visa att det finns en annan väg än kniven (operation som i det flesta fall bara behandlar symptomen) och den är via maten. De medverkande klandrar det animaliska proteinet för hjärtsjukdomar och flera cancertyper (bla prostata och bröstcancer).

Här kan du beställa hela filmen.

Om du som jag, är en livsnjutare (min definition av livsnjutare är en som vill njuta länge och friskt av livet) är du skyldig dig själv att se den här filmen. Varje människa är fri att göra sina egna val men äger också rätten att ha de underlag som krävs för att göra ett val.

Medvetet ätande.

Jag har varit så van vid att ha ont i magen att jag inte har reflekterat så mycket över det. Nu försöker jag äta med medveten närvaro. Igår t ex fick jag riktigt ont i magen när jag åt min medhavda lunch. Jag trodde att det kanske var så att yogitéet vi får på utbildningen var för starkt för mig. Därför skippade jag téet idag. Men jag fick lika ont i magen idag. Allt utom mungbönor som låg på min tallrik är jag inte allergisk mot enligt testet. Mungbönor testade man inte mot. Det vore väl tusan om jag är allergisk mot denna otroligt nyttiga böna! Ur led är världen…  Hursomhelst, jag kommer inte att äta mungbönor på ett tag. Efter yogan köpte jag med mig indiskt. Det brände i munnen av kryddorna men i magen kändes bra. Skönt!

Hm… Mattias och jag hade ju som drivkraft att äta hälsosamt nu innan det var försent. Innan man drabbas av någon sjukdom. Little did I know att jag redan var där… MEN det skall ju gå att läka det här men jag hade tyckt om att kunna äta en semla då och då. Jag älskar semlor! Jag åt 13 stycken förra säsongen… De innehåller dock allt jag inte tål; mandel, mjöl, ägg, mjölk, jäst.

The only way is up!

Hoppas att ni haft en alldeles strålande helg! Mina älskade ungar anlände i eftermiddags och nu har vi sportlov resten av veckan och det är härligt!

Provsvar.

Känsliga läsare varnas för det här är inte ett av mina mest uppiggande blogginlägg…

I går kväll fick jag mitt provsvar från mitt IgA/IgG-test och alldeles just nu känns det inte så jätteroligt. Jag är överkänslig mot följande:

1. mjölk
2. vete
3. gluten
4. ägg ( denna stapel var nästan på max! )
5. kaffeböna(!) jag dricker i princip inget kaffe längre så detta kan vara en korsallergi som ger utslag. Om någon har koll på vad som korsar med kaffe skulle det vara intressant att veta!
6. socker
7. bakjäst
8. öljäst
9. blåbär ( detta kan oxå vara en korsallergi som är mot olika typer av konserveringsmedel och acetylsalicylsyra )
10. tranbär
11. ananas
12. krabba
13. ostron ( ofta korsallergi med kvalster )
14. mandel
15. kidneybönor
16. limabönor
17. majs
18. jordnötter
19. sesamfrön
20. dinkel
21. solrosfrön ( adjöss soluppgångsfrukost… )
22. sparris
23. morot(!)
24. svamp
25. squash

Jahapp, just alldeles nu känns det ganska tungt. Ni som följt mig ett tag vet att min matlust inte varit på topp och den blir ju inte bättre nu när jag vet att mat verkligen gör mig sjuk =( Å andra sidan så kanske det är min kropp som har försökt protestera i alla år…  Nu är det dock så att det går att läka en skadad tarm. Jag måste utesluta alla dessa födoämnen. En del kan jag äta var fjärde dag men några skall jag inte äta på 3-6 månader. Vete och gluten är tydligen svårt att någonsin få bukt med. Men jag har ju varit skeptisk till vete och gluten länge som ni som följt mig ett tag känner till så det ser jag inte som en förlust.

Det är naturligtvis oerhört positivt att se det så här svart på vitt och om någon dag när jag landat i detta ( och när magen slutat göra ont som den gör just nu eftersom jag både ätit sesamfrön, ostronsås och ägg ( i en färdigköpt potatissallad.. ) och morötter…  de senaste dagarna ) kommer jag känna mer tacksamhet över att jag har fått det här resultatet.

Vem skall man tro på?

En del säger att man skall äta massor av proteiner och hålla sig borta från kolhydrater. Andra betonar vikten av att bara äta levande föda. Somliga anser att det är okej att äta värmd mat men att man skall utesluta olika livsmedel. Just nu pågår jätteintressanta debatter mellan förespråkare för olika teorier och det är gratis att lyssna på dem! Gå in på The Renegade health Show och läs mer! Om du missar en episod kan du läsa Kevins (det är Kevin som dragit igång evenemanget) “snack bites” i efterhand. Tack Anna för att du påminde mig om detta!

1 månad efter hemkomsten från Living Food.

God morgon kära läsare =) Klockan är 7:40 och jag har gjort min sadhana ( mitt yogapass som inkluderar en kriya, en vila och en meditation ) och dammat bottenvåningen i huset och nu sitter jag med laptopen i knät i sängen med en kopp ayurvediskt kaphaté på nattduksbordet. Det är en stor fördel att vara morgonpigg när jag har yogapass att avverka på morgonen. Jag har dock inte alltid varit morgonpigg. Jag bestämde mig en vacker dag att bli det, satte upp ett mål och så var det med det. Men det är en annan historia som jag berättar en annan gång. Nu lite anknytning till inläggets rubrik.

Det har som sagt gått en månad sedan jag kom hem från Living Food i Valdemarsvik och hur lever jag nu då? Jo jag äter minst 80% levande föda. Så här har det i princip sett ut sedan jag kom hem från Valdemarsvik ( detta är en vanlig vardag ):

• frukost: grön smoothie och någon slags fruktsoppa. När Mattias och jag är ensamma brukar vi göra smoothien matigare med nötter och/eller avokado så blir det vår frukost.
• mellanmål: smoothie eller energisoppa eller färsk frukt
• lunch: sallad bestående av någon typ av bladgrönt, någon typ av skott exvis solrosskott, groddade linser och bönor, surkål, paprika, ärtskidor, gurka och tomat. Ibland toppar jag med blötlagda russin. För att få fett varierar jag mellan avokado och blötlagda/groddade nötter och frön. ( Mandlar exvis är väldigt söta när de har börjat gro, cashewnötter lutar mer åt det ekivoka i sitt utseende när de groddat..)
• mellanmål: färsk frukt
• middag: här brukar det bli tillagad mat. Hämtmat från vår fantastiska thai-restaurang, Mattias gudomliga wok där han använder de färska råvaror vi för tillfället har hemma, något annat vegetariskt såsom aubergingryta eller kanske linsbiffar.

På helgerna händer det också oftast att vi äter något tillagat till lunch. Men alltid med en majoritet av grönskar till.

I princip alla råvaror vi köper är ekologiska. Ja, det är dyrare men man får också mer för pengarna. Det är också ett utmärkt sätt att visa för handeln att vi som konsumenter vill ha ekologiskt.

Jag groddar mungbönor och linser. Ni kan se hur det går till här. Jag gör min egen rejuvelac som jag använder som bas i energisoppa och de smoothies jag gör till mig själv. Ibland smyger jag ner det i smoothiesarna till barnen och Mattias också men säg inget till dem ;) Jag dricker också en en mungbönsvälling. Receptet till mungbönsvällingen hittar du här.

Vår tids kost bakom inflammation och sjukdomsutveckling.

Upphettning av mat ger dysfunktionella proteiner som ansamlas i kroppen.

I somras hittade jag artikeln Vår tids kost bakom inflammation och sjukdomsutveckling ur Läkartidningen. Jag har bloggat om den tidigare men jag tycker den är så viktig att jag ägnar ett helt blogginlägg åt den. Det här är inget hokus pokus utan kalla fakta. Det vi äter idag gör oss sjuka. Naturligtvis får var och en göra som den vill med den här kunskapen men jag tycker att alla har rätt att veta så att man själv kan ta ställning. Det är som med rökning, idag vet alla att det är farligt men en del fortsätter trots detta att röka. Men då är det i alla fall deras eget val. Jag väljer numera bort alla pastöriserade mjölkprodukter. Gluten finns inte heller på min meny längre. Läs den här artikeln och begrunda. Den är inte helt enkel men läs den ett par gånger och låt det sjunka in. Det är dags att vi öppnar ögonen och tar ansvar för vår hälsa, det är ingen annan som gör det åt oss.

Här kan du läsa artikeln: Vår tids kost bakom inflammation och sjukdomsutveckling.

Sprid den gärna till dina nära och kära.