Vego-tidningen!

Titta vad som låg i brevlådan idag! Världens bästa mattidning!
Yay! Blir perfekt att sitta i solen och bläddra i när Charlie 'klipper' gräset. :)

Vego!

Titta vad som låg i min brevlåda! Ett nytt nummer av den helt vegetariska tidningen Vego. Tjoho! Men först skall jag fortsätta klippa ner mina lavendelbuskar.

Mos.

Står och skalar potatis och inser hur mycket det går åt när man skall göra mos till hela familjen. :)  Till detta serveras linsburgare på gröna linser och lingonsylt.

Hoppas mina kräsna stora killar blir nöjda :)

Vego.

Tjoho!

En 100% vegetarisk tidning. Inget litet ägg, någon mjölkskvätt eller en ostbit så långt ögat kan nå :-)

Tidningen utkommer 6 gånger per år och jag har börjat prenumerera.

Växtbaserad snabbmat.

Att gå över till en växtbaserad kosthållning när man levt på blandkost hela livet är en ordentlig utmaning. Det tar ett tag innan man har ett antal rätter att falla tillbaka på. Sen är det ju så att många av oss lever ett liv som är ganska fullspäckat och då är det skönt att kunna ha tillgång till mat som går snabbt att laga till. Det kan ju annars vara lätt att falla tillbaka till köttbullar och snabbmakaroner i ett sådant ögonblick och det är ju synd. Jag tänkte därför ge er några enkla tips på hur ni är rustade för tillfällen med mycket hunger men knappt med tid.

Vi har alltid tomatsås och ris hemma:

Hacka och fräs en lök, tillsätt tomatsåsen och kikärtorna. Koka riset. Allt är klart på max 20 minuter! Vill man vara extra snabb så skippar man löken i början.

Kikärtorna kan sedan bytas ut mot bönor och linser av olika slag för variation:

Linserna på bilden skall kokas i 30 min men det finns även färdigkokta linser att ta till.

Vill man lyxa till det hela gör man en god sallad till men jag ville visa exempel på snabb men ändå bra mat. Hoppas detta kan vara till hjälp!

Äntligen läkare i Sverige som förespråkar en växtbaserad kost!

Jag blir helt euforisk! Äntligen!!! Äntligen har vi en grupp läkare som tittar på forskningen och kostens koppling till våra vanligaste folksjukdomar. De går bortom LCHF och utseendefixering och tittar på hälsa. Då landar man i en växtbaserad kost. Punkt. Här kan ni läsa om denna grupp i läkartidningen:

http://www.lakartidningen.se/Aktuellt/Nyheter/2013/10/Lakare-bildar-forening-for-kost-och-halsa/r

Detta känns så bra för mig och säkert många andra som upplevt att man kämpat i motvind många gånger. “Men dina barn får väl ändå riktigt mat” får jag ibland höra. Hur kan man med berått mod vilja ge sina egna barn kött när man vet vilka hälsorisker som är förknippat med detta? Samma läkargrupp har idag skrivit på DN debatt och då citerar jag bland annat:

“Införande av köttfria dagar i våra skolor har på sina ställen mötts av protester från föräldrar som paradoxalt nog oroat sig för barnens hälsa. Detta trots att den köttfria dagen enligt nuvarande kunskapsläge i regel skulle komma att bli den mest hälsosamma i veckan.”

Exakt, ta av skygglapparna och titta på den senaste forskningen. Gå bortom det som skrivs i Expressen och Aftonbladet. Titta på oberoende forskningsmaterial. Det största hotet vi har mot vår egen hälsa idag är okunskap.

Självklart vet jag att detta inte kommer att få alla att lägga om sin kost. Det finns så oerhört många som röker idag exempelvis trots att man vet att det ökar risken för olika sjukdomar och cancerformer. Dock ser jag fram emot den tid då jag inte behöver försvara mitt växtbaserade kostval utan att den allmänna vetskapen är att växtbaserat är det mest hälsosamma.

Grymt immunförsvar.

En av alla fördelar med att äta en växtbaserad kost är att man får ett grymt immunförsvar. Min man och jag blir aldrig sjuka längre. Detta trots att jag numera åker kollektivt och folk hostar och nyser om vartannat omkring mig. De flesta tycks tro att det är helt normalt att ha influensa och förkylningar flera gånger om året. Med ett bra immunförsvar slipper man det. Dr Joel Fuhrman har skrivit en riktigt bra bok som heter Super Immunity. Jag har skrivit om den förr men den tåls att berätta om igen. Den baseras på den senaste forskningen gällande kosten och immunförsvaret. Ett starkt immunförsvar skyddar förstås mot cancer också. Vi får cancerceller varje dag. Med ett starkt immunförsvar kan vi rensa bort dessa.

Det är extra skönt så här i vintertid när man läser om kräksjukor och influensor och minnas hur det var men veta att sannolikheten att jag drabbas är minimal. Livet är för kort för att spendera flera dagar i sjuksängen om man inte måste.

Det skall bli enormt intressant att se hur lille bebisens immunförsvar blir och att jämföra hans/hennes antal vabdagar med de stora barnen som är uppvuxna på en blandkost.

 

Boken går att beställa på Adlibris.com.

Olika kost i vår familj.

I den här familjen äter vi olika och jag tycker det är roligt att skildra det också för det är så min vardag ser ut. Jag äter 80/10/10 med inslag av lagad veganmat emellanåt sedan jag blev gravid. Min man äter lagad veganmat men tar sig gärna någon smoothie ibland. Killarna äter lagat veganskt med fisk. Vi strävar efter glutenfri kost då gluten förknippas med flera negativa saker. Jag äter aldrig något med gluten men killarna och maken kan göra undantag om det inte finns alternativ.  Jag fick tips av min svärmor om en helt fantastisk bok med glutenfria brödrecept. Man använder inte färdiga mixer som gärna innehåller något onödigt som jag inte vill ha utan man använder bovetemjöl, rismjöl eller majsmjöl i receptet. Rent och fräscht. Samtliga bröd jag har provat att baka ur boken har blivit suveräna i kvalité.

I går t ex gjorde jag den här fina formfranskan och den manliga klanen av familjen älskade den.

James Cameron - Ännu en som väljer en växtbaserad diet!

“How often will you get the win-win chance when you can really transform the planet” säger James och det är precis så jag känner också. Genom att välja en växtbaserad diet hjälper jag inte bara mig själv och djuren utan faktiskt hela planeten. James har gjort filmer som Terminator, Titanic och Avatar (en av mina absoluta favoritfilmer btw). James berättar hur han efter att ha sett Forks Over Knives gick direkt ut i köket och tog bort allt som inte kommer från växtriket, det är nu över 5 månader sedan. För det mesta ser jag positivt på framtiden, men ibland när jag ser nära och kära omkring mig fortsätta mumsa sitt kött och sina ko-mjölksprodukter gör det ont i hjärtat eftersom jag ju så gärna vill att de skall ha bästa möjliga chans till god hälsa! Förhoppningsvis kommer köttprodukter i framtiden stämplas på samma sätt som cigarettpaketen: Kött är kopplat till cancer och flera kroniska sjukdomar. Därför blir jag extra, extra glad när ännu en person kan hjälpa till att sprida budskapet!

Bröstcancermånaden–mitt bidrag, del 3.

Mitt bidrag denna bröstcancermånad är att berätta om kvinnor som alla fått diagnosen cancer, en del av dem bröstcancer, och samtliga har ändrat sin livsstil för att bli friska. Här kan du läsa om Jessica Ainscough som jag skrev om i del 1 och här kan du läsa om Ruth Heidrich som jag skrev om i del 2.

Nu har turen kommit till Kris Carr.

Namn: Kris Carr

Ålder: 41

Cancerdiagnos: Kris hade haft ont i sidan i ungefär 3 år och en dag blev det akut och hon sökte vård. På Alla hjärtans dag 2003, då hon var 32 fick hon sin diagnos. Hon hade en sällsynt och obotlig form av cancer som heter epithelioid hemangioendothelioma (EHE). Hennes lever var full av tumörer och även lungorna var drabbade.

Behandling: Kris bestämde sig för att hitta en läkare som såg positivt på hennes cancer. Hon ville ju leva! Hon dumpade t ex en läkare som ville göra en organtransplantation av samtliga 3 drabbade organ. Hon letade vidare efter en bättre läkare och hittade till slut Dr. George Demetri, föreståndare för the Center for Sarcoma and Bone Oncology vid Dana-Farber Cancer Institute i Boston. Demetri ser positivt på hennes möjligheter och berättar att det hon bör göra är att boosta sitt immunförsvar genom att ändra sin kost och sin livsstil. Ut åker animaliskt protein förstås och in kommer grönsaker, gröna juicer, groddar, nötter och allt annat som boostar vårt immunförsvar. En växtbaserad diet m a o.

Idag: Det har alltså gått snart 10 år sedan Kris fick sin dom och idag arbetar hon som hälsoinspiratör och hon har skrivit flera böcker och även gjort en dokumentär: Crazy Sexy Cancer, det finns en trailer där som man kan titta på. Kris cancer är inte borta men den hålls i schack. Hon har skrivit en riktigt inspirerande bok som jag själv precis har köpt: Crazy Sexy Diet. Det är en New York Times bestseller och en riktigt härlig bok och hon är väldigt mycket för att vi skall förebygga så vi inte behöver hamna i hennes situation. Här kan ni höra henne när hon föreläser för Unga med Cancer. Enormt intressant att lyssna på så jag råder er verkligen att ta er tid och lyssna på henne!

T o m min katt gillar Kris bok

Kris plats på nätet hittar ni här.