Sköna söndag.

Vackra stenar på stranden i Spanien.

Vaknade tidigt och smög upp och gjorde yoga. När familjen vaknat såg vi färdigt resten av Indiana Jones-filmen som vi inte hann se klart igår. Efter detta var klockan 8 och hela söndagen låg fortfarande orörd kvar. Det är en strålande vacker dag idag också och –8 grader hade vi i morse. Nu skall jag strax ut och springa en runda och sedan kommer jag varva min tid med att betala räkningar, tvätta och ta hand om torr tvätt, fixa lunch till grabbarna och allt annat som hör till. Jag är så glad och nöjd över alla fruktfynd som gjordes igår. Att ha gott om frukt är det absolut viktigaste för att lyckas med 811.

Att jag inte gjort någon ny video beror på flera saker, en av dem är att jag inte fått det att funka bra med telefonerna eller kameran jag har här hemma. Antingen blir inte ljudet bra eller så laggar det. Jag skall testa en ny kamera idag och se om jag lyckas bättre med den.

Ha en härlig söndag! <3

Bra shopping!

Tjoho, jag köpte ekologiska mangos på Fram =) Morötter, äpplen, citroner, zucchini, selleri och romansallad(!) m m följde oxå med i shoppingkorgen. Jag är jättenöjd! Min man kompletterade med att handla på ICA och hittade mogna persimoner till mig!!! Inte ekologiska men de är inte med på listan över de tolv mest besprutade “Dirty dozen and clean 15” så de slank ner nu efter en härlig joggingtur i ett soligt men kallt Sverige.

Hemma igen.

Även om det är underbart att få sol och värme(men vi hade regn de två sista dagarna) är det alltid lika skönt att komma hem igen. Idag blir det Fram för att fylla på förråden här hemma. Nu är det jul och advent att blicka framåt emot.

Havet.

Ni som följer mig vet att jag älskar skogen. Där hämtar jag energi. Men det är något särskilt med havet också förstås. Jag är avundsjuk på dem som bor i Spanien som fortfarande har sommar. Jag fyller på med energi och njuter varje sekund.

Paradiset.

Jag är i paradiset! Har precis varit på en marknad här i Spanien och köpt ätmogna cherimoya och mangos. Lite mulet och regn här idag men resten av veckan skall bli fin =)

Mina favoritfrukter för tillfället, cherimoya och mango låg bredvid varandra och bad om att få bli uppätna Cherimoyan var inte ätmogen i det här ståndet så jag köpte från ett annat. 10 ätmogna chermimoyor fick följa med en lycklig Jessica hem Vi köpte även dadlar, tomater, fler grönsaker och några kryddor till Mattias.

Min spiralizer.

Jag fick en fråga:

“Hej, Jag ska köpa mig en spirali eller spiralo? vet du vad som är skillnaden och vilken är det du har? ha de bäst fruktis // från annan fruktis – Banan Carola”

 

Hej på dig fruktis! =) Jag har den som kallas Spirali hos Råvarubutiken.se. Jag är jättenöjd med den. Den är enkel att använda och enkel att göra rent. Verkar vara den vanligaste bland oss raw pastaälskare

Tips för en köttfri måndag.

Jag har inte ätit kött på över 2 år men jag glömmer inte hur förvirrad jag kände mig när jag skulle sluta med detta. Vad skulle jag äta istället? Det som idag känns självklart var verkligen inte det i början. Här följer ett köttfritt, superenkelt recept som är 100% barnsäkert. Om mina superkräsna barn gillar det så kan vem som helst äta det. Mattias kryddar sin del av lasagnen i efterhand.

Följande ingredienser ingår:

• maizena
• glutenfria pastaplattor (tyvärr inte hittat några äggfria sådana i vår butik ännu…)
• iMat
• sojafärs
• passerade tomater
• mjölkfritt smör

6 ingredienser, kan det bli enklare?

Ingredienser i bilder:

Börja med att koka pastaplattorna:

Täck sedan en smord ugnsfast form med plattorna. Blanda sojafärsen och de passerade tomaterna i en skål.

Bred på ett lager med färsen på plattorna och ringla över iMat.

Varva sedan med pastaplattor och färsen och iMat igen. Sluta med ett pastalager överst och sedan en redning på maizena och iMat. På så sätt slipper vi även osten!

Bred ut redningen:

Grädda i 180 grader i 35 minuter. Klart!!!

De passerade tomaterna kan med fördel bytas ut mot färska mixade tomater och sojafärsen kan successivt bytas ut mot exempelvis gröna linser.

Hoppas att detta kan ge inspiration till en köttfri måndag och nu kan ni ju handla ingredienserna redan idag och vara förberedda inför måndag <3