Zucchinipasta med tomat- och pinjenötssås.

Det verkar som jag klarar att äta pinjenötter utan att bli dålig i magen!!! Tjoho!!! Jag är enormt känslig för för mycket fett i maten och framför allt nötter brukar leda till katastrof. Det var den viktigaste orsaken till att jag inte kunde äta gourmet-raw fooden där man frossar i nötter. Det tog ett tag innan jag kopplade ihop min dåliga mage med fett, inte förrän jag läste David Kleins bok faktiskt. Jag provade ett underbart recept på Raw Fettuccine Alfredo med pinjenötter i maj men då blev jag dålig i magen efteråt. Nu har jag provat pinjenötter igen i september och det har fungerat!!!!

På bilden ser ni zucchinipasta med en sås gjord av:

• 4 tomater
• 4 blad färsk basilika
• 2 soltorkade tomater
• lagom med pinjenötter för att få en krämig konsistens
• saft från en halv citron

Mixa allt!

Till detta serverade jag hackade tomater och riven blomkål.

Zucchinipasta!

Jo, jag har lite dille på zucchinipasta just nu =)

Raw pasta med pesto!

Igår gjorde jag zucchinipasta med pesto. Sååå gott! Peston fick betyg 5 av 5 av min man =)

Ingredienser till peston:

• blad från cirka 8 kvistar från min egen basilika
• 1 zucchini
• 3/4 dl pinjenötter
• en klyfta vitlök

Ner med allt i blendern!

En food processor är nog att föredra om man har en sådan =)

Här ser ni peston, en skål med de mest fantastiska ekologiska tomater man kan tänka sig och en skål med riven blomkål som jag toppar pastan med för att få en ostsmak.

Zucchinipasta, pesto, hackade tomater, riven blomkål. Mums!!! Jag önskar ni kunde få en smakbit, det var sååå gott!!!!

Jag har fortfarande gott om basilika kvar, bilden togs efter jag tagit basilika till peston =) Det kommer att bli mer pesto, var så säkra =))

Mums!

Igår gjorde jag den här gudomliga zucchinipastan som jag bara måste dela med mig av. Den var supersmarrig och maken som fick en mumsbit var eld och lågor. Receptet innehåller pinjenötter och det var första gången jag åt nötter på 8 månader. Dessvärre klarar jag fortfarande inte nötter för magen var inte bra i morse. Men för alla där ute som inte är så känsliga för fett kan jag varmt rekommendera den här. Rolig att bjuda någon som aldrig provat raw förut oxå. Receptet har ni här i videon. Jag rev blomkålen på ett vanligt rivjärn för vi har faktiskt ingen matberedare men det gick utmärkt.