Wednesday, 12 March 2014

Dagens och B-school.

Jag arbetar ju som projektledare inom IT-branschen och trivs verkligen toppen med det. En av mina styrkor är att jag är målfokuserad och att ta ett projekt från A till B passar mig som hand i handsken. Dock har jag ju fler passioner som jag vill skall få ta lite mer plats i mitt liv, jag älskar att vara yogalärare och jag tycker om att inspirera människor till ett hälsosammare och lyckligare liv. Jag anmälde mig därför till en onlinekurs i hur man bygger upp en business och jag började förra våren. Dock fick jag så enormt tuffa projekt på jobbet och sedan blev jag gravid och det fanns liksom inte energi för att hålla på med detta. Det bästa är att man har livslång tillgång till kursen och nu i dagarna har det startat en ny omgång av B-school så jag bestämde mig för att köra. Den löper under 8 veckor och som ni vet så kommer en bebis någon gång under den här perioden men jag kan ju köra på halvfart och under mina tidigare perioder av mammaledighet har jag saknat den mentala stimulansen och B-school är verkligen stimulerande och utmanande.  Ni kan läsa mer om B-school här.

IMG_2321

Så nu under förmiddagen har jag arbetat med mina B-school uppgifter. Just nu skall jag fundera ut på vilket sätt jag kan tjäna pengar på det jag vill göra. Ja, för att arbeta ideellt finns inte på kartan när man har hus och hem och familj att försörja :) Jag har ju min man men jag måste ju också dra mitt strå till stacken.

Här får ni dagens avslappnade outfit. Solen ligger på och det är varmt att vara gravid så jag går med shorts. Jätteskönt. Nu dags för en banansmoothie, fortsätta arbeta med B-school och sedan blir det promenad i det underbara vädret!

IMG_2315

Hoppas att ni också har sol där ni befinner er! Det behöver vi verkligen nu :)

Onsdag, igen!

Veckorna bara rusar fram känns det som. Jag är nu i gravidvecka 37 och jag skall arbeta i 8 dagar till. Att vara höggravid nu på våren känns perfekt. Att dessutom få en bebis och ha hela sköna sommaren framför sig är ju ännu bättre. Onsdag är ju min lediga dag och jag har en hel dag framför mig. Får se vad det blir av denna dagen. Jag skall absolut gå ut, det är en sak som är säker. Igår hade vi fantastiskt väder, efter min promenad satt jag ute i bara t-shirt och idag ser det ut att bli lika fint. Här i Sverige måste vi ju passa på som ni vet ;)

20140311_131414

Bilden tog jag igår. Det är inte många gånger vi sett en klarblå himmel på Västkusten det här vinterhalvåret. Men nu är det ju vår!

Tuesday, 11 March 2014

Växtbaserat är vackert…

ppSoppa

…gott och härligt för kropp och själ :) Till middag idag blev det en av killarnas absoluta favoriträtt, nämligen potatis- och purjolökssoppa. Helt vegansk och killarna älskar den verkligen.

Först fräser man potatis, purjolök och gul lök. Sedan på med vatten och buljong och låt koka tills potatisen blir mjuk. Mixa med stavmixer och det är klart!

5 sidor lång artikel om barn och vegetarisk mat i Läkartidningen!

Det här är ju bara för bra! Nu finns det en artikel publicerad i Läkartidningen där man uppmanar föräldrar att ger sina barn fler vegetabilier samt att det faktiskt t o m är bra för barn att äta veganskt/vegetariskt. Att det är bra för barn vet jag ju redan, annars skulle jag aldrig ge det till mina barn. Det som är bra är att det här sprids även inom läkarkåren så att vi i framtiden skall slippa försvara att vi väljer en hälsosam kost åt våra barn. Ingen behöver ju idag försvara sig när man ger sina barn kött till i princip varenda måltid trots att det länge påvisats vilka risker detta medför hos människan.

En stor eloge till dem som väljer veganskt för djurens skull men för oss har detta val i grunden alltid handlat om hälsa. En följd av detta är förstås att djur slipper behandlas illa och att vi får en bättre miljö. Detta är också anledning till att jag inte dömer människor som äter kött. Jag gjorde ju själv detta förr då jag inte visste bättre, då jag trodde att kött var viktigt för att vi skall må bra och ha hälsa…

Här kan ni läsa artikeln:

http://www.lakartidningen.se/EditorialFiles/EA/%5bCMEA%5d/CMEA.pdf

Gott!

raspberriesBananas

Mixa bananer med frysta hallon och njut! Enklare än så kan det knappast bli. Jag hade 5 stora bananer och ca 100g frysta hallon i den här härligheten.

Sunday, 9 March 2014

Raw hela dagen.

IMG_2294

Efter pizzan igår, som egentligen är väldigt snäll eftersom den är både vegansk och glutenfri, längtade jag efter en dag med 100% raw. När jag säger “snäll” menar jag att den är snäll mot min matsmältning. Inget är dock lika snällt som raw food.

Igår fick vi tag på årets första romansallad så jag hade romansallad i min smoothie både igår och idag. Tre huvuden fick vi tag i. Eko förstås! Lyx! Man får glädja sig åt det lilla i livet, då blir allt ännu roligare!!!

Glutenfri vegansk pizza.

veganPizza

I går kväll gjorde vi glutenfri vegansk pizza. Sååå gott! :)

Pizzadegen till fyra personer består av följande:

  • 10 g jäst
  • 400 g kallt vatten
  • 50 g rismjöl
  • 20 g majsmjöl
  • 90 g bovetemjöl
  • 60 g maizena
  • 1/2 tsk salt
  • 15 g fiberhusk

Majsmjöl till utbakning.

1. Vispa ut jästen i vattnet.

2. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta till en slät deg. Degen går att vispa och känns väldigt lös men oroa dig inte, den kommer bli perfekt när den har vilat klart!

3. Låt degen vila i en bunke täckt med plast i 2 timmar.

4. Kavla ut till 4 lika stora pizzor i rikligt med majsmjöl.

5. Bred tomatsås över pizzan och lägg på önskade tillbehör.

6. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5-10 minuter.

På min pizza hade jag en tomatsås förstås, gjord av passerade tomater med vitlök och pizzakrydda i. Sen fyllde jag på med kronärtskocka, champinjoner, ananas, zucchini, lök och körsbärstomater.

Receptet på pizzadeg har jag hämtat ur den fantastiska boken “Nytt bröd – baka gott utan gluten” av Jessica Frej & Maria Blom. Den här boken fyller verkligen ett hål på marknaden och jag är nöjd med allt jag bakat ur den!