Vem sa att mat utan kött är tråkig?

Kolla in den här tallriken! =) Spenat gjord på havregrädde, ugnsbakade rotfrukter, kikärtsbiffar, gröna linser i tomatsås. Mums =) Enda nackdelen med lagad mat är att jag numera är så van att äta ordentligt stora volymer mat att jag även gör det med lagad mat vilket leder till att jag är proppmätt i flera timmar efteråt. Så är jag aldrig med frukten. Mätt men aldrig proppmätt. Det känns så tydligt med frukt att det är ren bränsle och att det inte genererar en massa extraarbete för kroppen.

Barnsäkra kikärtsbiffar.

Idag gjorde jag kikärtsbiffar som killarna gillade. 9-åringen gav dem betyg 5 av 5. Strålande!!!

Biffarna serverades i min mormors gamla köttbulle-skål. Jag är övertygad om att mormor oxå hade skippat köttet om hon varit ung idag eller hur mormor ;) Min älskade mommo lever inte längre men finns ofta med mig.

Recept:

• 400 gram kokta kikärtor (ca 3 dl okokta)
• 2 msk potatismjöl (eller valfri mjölsort, jag kör ju glutenfritt)
• 0,5 dl hackad färsk persilja
• 1 finhackad gul lök
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1 tsk spiskummin
• 1/2 tsk salt
• 1 msk ghi

Mixa allt. Jag började med kikärtorna tills de var ordentligt mixade, det tog lite tid och nu börjar jag bli rejält sugen på en matberedare ;) När allt är blandat/mixat så gör man små biffar som sedan steks i ghi på medelstark värme tills de fått fin färg.

Servera med potatismos och lingonsylt så gör du barnen glada =)