Morgongymnastik!

Charlie är en stark kille trots att hans mamma inte äter något protein ;) Skämt åsido. Alla som äter växtbaserat har fått frågan: “Men hur får du i dig protein?” Då svarar jag som vanligt, lugnt och sansat, det finns protein i allt. Äter man 80/10/10 äter man större volymer än allätare för att täcka sitt behov. Vidare finns det inga kända fall av proteinbrist, förutom vid svält och då har man ju flera andra brister också. Och svälta kan alla som lever i min närhet konstatera att jag definitivt inte gör!

Vidare får Charlie D-vitamin i form av droppar, liksom alla andra bebisar upp till 2 år. Jag tar dessutom B12 i sprayform så att vi inte riskerar att få några brister där. Om ni såg programmet på Aftonbladet som jag skrev om  häromdagen hörde ni säkert dietisten där tala om risken med B12-brist om man inte äter animalier. Jag kan berätta att jag känner två kvinnor i min ålder som haft allvarliga B12-brister och de är båda allätare, hör och häpna! Både min mor och mormor har/hade också B12-brist och de är också allätare. Att man äter animalier är således ingen garanti för att man har rätt nivå av B12 i kroppen.

B12, proteiner och 80/10/10.

Jag fick två frågor av Jenny som jag ofta får men som är nog så intressanta att känna till svaret på: “…Lite nyfiken på din kost, hur får du i dig fullvärdigt protein? Kommer du att måsta ta B12 ersättning (för det får man väl bara i sig genom animaliska produkter?)…”
Förr trodde man att man behövde få i sig allt protein vid varje enskild måltid. Idag vet man bättre. Äter man varierat av frukt och grönsaker så får man i sig det protein man behöver. Faktum är att du skulle kunna leva på enbart potatis för att få i dig det protein du behöver. Den enda gång man kan få proteinbrist är vid svält. I västvärlden idag är det snarare så att vi äter för mycket protein. Modersmjölk innehåller ungefär 0.9 % protein och detta dricker människan när hon växer som mest.  En banan t ex innehåller ungefär samma procentsats protein som modersmjölk. För mycket protein måste kroppen göra sig av med och det gör den genom att frigöra kalcium och det tar kroppen från skelettet vilket bidrar till benskörhet, bland annat.
Angående B12. Förr fanns B12 i våra jordar. Det finns idag ibland i ekologiska jordar. Om man åt en frukt förr och bara borstade av den lite lätt fick man i sig B12. B12 är oerhört viktigt för flera viktiga funktioner i kroppen så B12-brist skall man INTE leka med. Det som är viktigt idag är att det tros vara många, även allätare, som lider av B12-brist. Jag har två köttätande kvinnor i min omgivning som båda hade allvarlig B12-brist. Jag kontrollerar mina värden och äter B12 när det behövs.
Hoppas det är svar på dina frågor Jenny =)

Vitaminer och tillskott.

När jag var på Levande föda-kursen i september 2010 talades aldrig om tillskott. Vi fick exempelvis b12 genom fermenterade grönsaker såsom surkål. Sen åt vi alger till varje måltid utom frukosten. Väl hemma igen är det lite svårt att äta strikt levande föda. Att ha en mixer på kontoret och mixa lunchen känns lite konstigt även för en knasig typ som jag som kastade schampot för över ett halvår sedan ;) Det som tilltalar mig så mycket med levande föda är att man hela tiden tänker på att det man stoppar i sig skall var så enkelt som möjligt för kroppen att bryta ner. Surkålen saknar jag verkligen. Har köpt opastöriserad på Fram som varit riktigt bra men den butiken ligger på lite fel sida av stan. Jag får försöka surna egen vitkål.

Hursomhelst, jag kompletterar min kost med en del piller och vitaminer just nu:

 

Överst till vänster hittar ni b12. Det rekommenderar man alla veganer att äta. Dock rekommenderar jag kött- och fiskätare att kolla sina b12-värden om man är orolig. Jag har nu två fall i min närhet där två kvinnor i min egen ålder som äter kött, fisk och mjölkprodukter har ordentliga b12-brister. Förr fick man i sig b12 genom jorden som fortfarande satt kvar på grönsakerna. Jag har även sett teorier kring att vegetarianer själva bildar b12. Så, att avfärda vegankost för att den inte är komplett, är tramsigt tycker jag. I mitten längst upp står en burk Cellenzym. Dem tar jag nu för att ge tarmen extra hjälp. Jag väntar på att min rejuvelac skall bli klar så att jag kan dricka den regelbundet och på så sätt kunna fasa ut cellenzymerna. Hälsodrycken är vetegräsjuice och det boostar jag mig med på morgnarna emellanåt. D-vitamin behövs för oss stackare här i norr som inte får tillräckligt med solljus. ProBion äter jag för tarmfloran.

Lägg till att jag bara äter massa nyttigheter. Lite ironiskt att jag har näringsbrist eller hur? Men å andra sidan är min upprörda tarm något som skapats under många år. Snart skall jag väl vara lösningen på spåret =)

Om vårt val att äta en frukt- och grönsaksbaserad diet.

Jag anses vara ganska extrem bland mina kollegor tror jag =) De är i och för sig ganska vana eftersom jag lade ned mycket tid på löpning tidigare. Jag gör liksom inget halvhjärtat. Mattias och jag pratade om vårt val häromdagen. Vi väljer att äta så hälsosamt som möjligt för att minska risken för cancer och om man drabbas VERKLIGEN tvingas arbeta för att bli frisk. Läs gärna om The Wellnes Warrior om vilket arbete hon lägger ner för att bli frisk! Jag äter t ex 2 av 3 mål mat rå nu. Det är väldigt enkelt; frukosten består alltid av frukt, bladgrönt och ibland nötter. Till lunch har jag med mig en sallad, jag fyller en hel gammal 2-liters glassburk med sallad och mumsar i mig. Den kan bestå av babyspenat, gurka, tomat, surkål ( finns B12 i surkål!), avokado, blötlagda nötter och russin, några skott som t ex solrosskott och givetvis groddar av något slag =) På kvällen brukar det bli något lagat, ibland hämtmat från vår fantastiska Thai i närheten eller, så som senast, från Tre Indier inne i Göteborg.

Ibland slinker det ner någon chokladbit. Jojjomen =) Dock undviker jag bakverk och dylikt eftersom jag är rädd för gluten.

Om jag offrar något? Nej faktisk inte. Jag får så mycket energi av det här att det är värt det!

Sen mina vänner, ni vet väl att det inte är bra att värma mat i mikron…? Har en vän som det visade sig att hon hade B12 brist ( hon är inte vegan, inte ens vegetarian ), läkaren frågade då om hon värmer mycket mat i mikron( kul att läkaren har koll på kost !!!) eftersom mikron spjälkar sönder B12…

Jo då jag  har oxå varit en flitig mikrovågsanvändare i mitt förra liv… Allt går om man bara vill och ger sig sjutton på det.